REPORT
VOL.02
素材をもっと楽しく 暮らしのレシピ
たけのこ×JAふくおか八女たけのこ部会
CONTENTS 目次
INFORMATION お知らせ
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春香る 筍の炊き込みごはん
材料
(2人分)
※4人分（米2合）の場合は、材料は全て倍になります。
- 米 1合
- たけのこ（水煮） 100g
- 木の芽 適量
- A
- 顆粒だし 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
作り方
1
米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げます。
2
たけのこはまず半分に切り、穂先はいちょう切り、根元は細めの短冊切りにします。
3
炊飯器に米とAを入れて軽く混ぜる。水を１合分まで入れ、たけのこを上にのせ、通常モードで炊飯します。
4
炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛ります。手で軽く叩いて香りを立たせた木の芽をのせます。
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6
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POINT
穂先はいちょう切りでやわらかく、根元は細めの短冊切りにして食感に変化をつけます。
木の芽は仕上げにのせる前に軽く叩くことで、春らしい爽やかな香りが立ちます。
フライパンひとつで 筍の豚バラ照り巻き
材料
(2人分)
- たけのこ（水煮） 250g
- 豚バラ薄切り肉 8枚
- 油 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 小ねぎ（小口切り） 適量
- A（めんつゆタレ）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
作り方
1
たけのこは縦8等分にします。
2
豚バラ肉でたけのこを巻いて、全体に薄く片栗粉をまぶします。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べます。転がしながら焼き、全体に焼き色がつくまで火を通します。
4
火を弱め、ペーパーで余分な油を拭き取ります。
5
Aを入れ、フライパンをゆすりながら、照りが出るまで絡めます。器に盛り、お好みで小ねぎを散らします。
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POINT
表面に薄く片栗粉をつけることでめんつゆタレがしっかり絡み、照りよく仕上がります。
タレを入れる前に余分な油を拭き取ることで、タレが絡みやすくなります。
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- たけのこ × JAふくおか八女たけのこ部会