ＪＡふくおか八女

　ＪＡハウスわらび研究会で、１月４日から、ハウスわらびの出荷が始まりました。ほろ苦さと風味、食味の良さで春の訪れを感じさせるハウスわらび。この日は、１２８ケース（１ケース２５０ｇ）が立花町のＪＡ上辺春集荷場に持ち込まれ、大阪の市場に出荷されました。３月上旬に最盛期を迎え、４月下旬まで約１・５ｔの出荷を見込みます。

　同研究会では、今年度産は４人がハウスわらびを作付け。年明けの初競りに向けて出荷しようと計画的に栽培し、昨年より約１０日早い初出荷となりました。初競りでは、１ケース２,０００円での販売と好調なスタートを切りました。

　ハウスわらびは、料亭などの高級食材から家庭料理まで幅広い需要があり、地域によっては、根元を切り取り箸置きとして使用するなど、食卓を彩る素材としても使われます。同研究会では、Ｍ階級のものを中心に、わらび全体の形や色にこだわりながら、需要を見越した高品質なハウスわらびを出荷しています。

　同研究会の中村正雄会長は、同町上辺春地区で約１６ａに作付け。ブドウやミカンとともに、ハウスわらびを３０年以上作り続けています。中村会長は「わらびをおいしく食べるには、あくの抜き方がポイント。天ぷらや白和えなどにして、春の味覚を楽しんでほしい」と話していました。